環保水球

 

可食用「環保水球」問世 英國學生以低成本奪發明獎!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

▲英國學生只用不到10元台幣,就做出了可食用的環保水球(圖/designboom)

國際中心/綜合報導 

英國有三位學生,憑著他們合力發明的可食用水球Ooho,獲得了2014年Lexus發明獎(Lexus Design Award)的榮耀。有了這項發明,往後喝完瓶裝水就可以直接帶回廚房煮食,減輕環境的負擔。

日常生活中最常見的回收物品,非塑膠容器莫屬。雖然人們多能做到回收再利用,但到資源回收場實地訪查會發現,來不及處理的寶特瓶,仍佔了回收廠極大的面積。美國環境運動推行者克里斯‧喬登(Chris Jordan)表示,在美國,每分鐘丟棄的寶特瓶量就高達200萬個。

為改善此現象,英國三名學生(Rodrigo Garcia Gonzalez, Pierre Paslier and Guillaume Couche)發明出了可食用寶特瓶,他們把這項發明取名為「Ooho」,並以此獲得了2014年Lexus發明獎。

Ooho是一種水珠狀的儲水容器,不但成本低、環保易分解,還可以烹煮食用。他們說,他們的靈感來自於包圍蛋黃的薄膜,這層物質能夠隔絕蛋黃與蛋白,並使蛋黃維持圓形。他們以此為基礎,將氯化鈉與藻酸鹽混合,做成加厚球體,只用了簡單的食材、微薄的成本,就做成了外表膠狀,內部含水的小水球。

▲可食用水球在太陽下透著光芒(圖/designboom)

其實,這種將水夾在薄膜中的技術(spherification),最早出現於1946年,1980年代,匈牙利物理學家與烹飪狂熱者尼可拉斯‧柯提(Nicholas Kurti)將這種表面膠化成球的料理方法,訂名為「分子料理學」。這種烹飪技術,直到近年來被西班牙廚師elBulli推廣後,才廣為世人所知。英國學生的發明,可說是spherification的進階版。

發明此項技術的學生洛迪哥(Rodrigo Garcia Gonzalez)表示「我們將改進版的spherification用於盛裝生命中最重要的物質──水。」被問到為何將發明取名為Ooho時,洛迪哥回應「它看起來不是圓圓的嗎?這就是我們命名的依據!另外,這也是很多人看到它的第一眼會發出的聲音。」

「而且,更重要的是,O(eau)在法文裡有水的意思。」他說。

雖然目前礦泉水公司不打算改而生產Ooho,但目前已有公司願意生產可食用包裝(Wikipearl),讓這項產品進入市場。屆時在市面上將可購得此項全食食物。不過食用時可能會產生一些問題,就是在咬破的瞬間,水可能會噴得到處都是。

雖然目前Ooho還有待改善,但學生的創意實在令人佩服,若照此發展下去,在不久的將來,或許可取代寶特瓶,成為保護地球的綠色新產品。



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